De zon schijnt en dat betekent dat het weer tijd is voor salades. Ze zijn er in vele soorten en maten en omdat er hier iemand in huis is die van veel feta, komkommer en cherrytomaten houdt, gingen die er volop in.
Ingrediënten (voor 4 personen):
250 g cherrytomaten
250 g spekjes
1 ui
1 komkommer
Gedroogde tomaten
1 theelepel oregano
300g pasta
Peper en zout
Bereidingswijze
Bak de spekjes
Kook de pasta
Laat beide afkoelen
Doe de oregano met de olie van de tomaatjes en de olijfolie met de oregano in een bakje en meng goed door elkaar.
Snij de tomaatjes door de helft, de komkommer en feta in blokjes en de ui in halve ringen. Snijd de gedroogde tomaten in kleine stukjes.
Hunsel dit door de pasta, doe de spekjes erbij en sprenkel het oliemengsel erover. Peper en zout naar smaak toevoegen.
Ook heerlijk als lunchgerecht. Eet smakelijk.
