Pompoen met penne

De Hokkaido pompoen heb ik volledig opgebruikt. Zie voor het soepje de post van 6 oktober. Een paar van de blokjes uit de grillpan heb ik bewaard. Deze waren dusdanig gegrilld dat ze mooi bruin waren en nog net een bite hadden. Een groot deel van de andere helft van de pompoen had ik in blokjes gesneden, bestrooid met peper en zout en een klein beetje olie en in de voorverwarmde oven van 200 graden Celsius twintig minuten gebakken. Deze werden daar zacht en zoet van. Het grootste deel ging in de crème de rest gebruikte ik voor dit gerecht. EN ook wat gegrilde pompoenpitjes erbij.

Benodigdheden (voor 1)
1 kwart van een kleine Hokkaido pompoen in blokjes, zonder draadjes en pitjes
1 portie gekookte penne (al dente)
peper, zout en twee scheutjes olijfolie

Werkwijze
Doe de helft van de blokjes in een ovenschaal met peper, zout en olijfolie (even doorroeren) en dan in de voorverwarmde oven op 200 graden Celsius 20 minuten laten bakken. De andere helft ongeveer even lang in de grillpan bakken op middelmatige warmtebron. Ik heb de pitjes gewoon in dezelfde pan geroosterd. Kook de penne zoals op de verpakking staat, blokjes erbij, pitten erdoorheen, afmaken met een klein scheutje olijfolie en smullen maar.

Tip
Ik hou van de pure pompoensmaak, maar hier kan natuurlijk nog een smaakmaker bij, denk aan Kurkuma, kerrie, het marokkaanse kruidenmengsel ras el hanout, chili etc.