Pompoencrème

De Hokkaido pompoen heeft naast de eerder geposte gerechten van deze week ook nog een heerlijke crème opgeleverd. Ik kreeg iets vergelijkbaars een keertje bij een restaurant tijdens een lunch. Ik heb het ongeveer nagemaakt, op zijn Elskes, en ik heb zitten smullen. Heerlijk tijdens de lunch. Op een boterham, op een broodje of tijdens de borrel als dip.

Benodigdheden (dipbakje vol/ smeersel voor twee tot drie broodjes)
Kwart van een Hokkaido pompoen
beetje olijfolie
peper en zout naar smaak
2 theelepels kerriepoeder

Werkwijze
Ontdoe de pompoen van draden en haal de pitten ertussenuit om te grillen. Snijd de pompoen in kleine blokjes. Strooi zout en peper en een beetje olijfolie erover. Even husselen en twintig minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius laten staan. De gebruinde zachte blokjes eruit halen en met de kerrie fijnmalen. De crème is af.

Tip
Lekker op een broodje met gegrilde pompoenpitten, pompoenchips en plakjes gerookte kip.