Het is zomer en nu iedereen terugkeert van vakantie, mijmer ik over plaatsen waar ik ben geweest en de bijbehorende gerechten. Op een terrasje in Sevilla at ik ooit heerlijke gazpacho, koude tomatensoep. Dus ik dook mijn koelkast in om een eigen variant te maken.
Benodigdheden voor 2 flinke porties
Vier grote tomaten (roma hebben meeste smaak) paar blokjes apart houden voor garnering
Halve geschilde komkommer met paar aparte blokjes voor de garnering
Flinke scheut olijfolie
Drie teentjes knoflook
Drie sneetjes brood (snij er paar blokjes af voor garnering)
Theelepel komijn
Twee theelepels paprikapoeder
Chilivlokken, zout en peper naar smaak
Peterselie deels voor garnering
Vier grote tomaten (roma hebben meeste smaak) paar blokjes apart houden voor garnering
Halve geschilde komkommer met paar aparte blokjes voor de garnering
Flinke scheut olijfolie
Drie teentjes knoflook
Drie sneetjes brood (snij er paar blokjes af voor garnering)
Theelepel komijn
Twee theelepels paprikapoeder
Chilivlokken, zout en peper naar smaak
Peterselie deels voor garnering
Werkwijze
Leg het brood in een schaal. Pers de knoflook erboven, doe de komijn en de paprikapoeder erover en laat half uurtje intrekken. Doe daarna met komkommer en tomaten met een deel van de peterselie in de blender en proef hoeveel chili, peper en zout erbij moet naar smaak. Doe er eventueel wat water bij als je de soep dunner wil. Serveer met de garnering en eet smakelijk.
Leg het brood in een schaal. Pers de knoflook erboven, doe de komijn en de paprikapoeder erover en laat half uurtje intrekken. Doe daarna met komkommer en tomaten met een deel van de peterselie in de blender en proef hoeveel chili, peper en zout erbij moet naar smaak. Doe er eventueel wat water bij als je de soep dunner wil. Serveer met de garnering en eet smakelijk.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten